以道地台菜料理聞名的膳馨民間創意料理團隊，偕同康善基金會以及弘科大營養系師生，共同來到偏遠山區的信義鄉信義國小公益服務，舉辦康膳饗宴－健康飲食夏令營活動，為偏鄉學童的食育盡一份心力。 信義國小座落在布農族部落，學童的飲食習慣身受家庭環境的影響，偏好肉食，口味重，而且不喜歡蔬菜，這樣的偏食行為導致學校營養午餐的廚餘中，蔬菜的佔比最高，加上偏鄉的孩子少有機會正確學習均衡飲食的知識，無形中對這些發育中學童的健康造成影響，提高了肥胖及慢性病的風險。 膳馨此次獲邀擔任這次公益夏令營的重頭戲，正是因為膳馨的創意料理，擺脫了傳統台菜重油重鹽的口味，用簡單的烹調方式，就能重現食物的原味；膳馨創辦人鄭乃綱夫婦在受訪時表示：「膳馨團隊很榮幸能夠跟著基金會到偏鄉做公益，也精心為活動設計了六道健康台菜食譜，希望透過這次做公益的機會，幫助學童認識食材，學習到健康的料理方式，同時也藉著這次的公益服務，提前和偏鄉的學童們一起過中秋節。」 今日的公益夏令營活動，上午邀請弘科大黃任淳營養師安排課程，教導學童認識食物的營養及好處。下午則由膳馨台菜名廚蕭至佑帶領，學童從認識食材、洗菜、切菜、前置、烹煮、擺盤，親手完成五菜一湯的梅花餐，並邀請家長們一同享用「愛的料理」饗宴，透過溫馨的親子互動，默默地將均衡飲食的概念傳遞出去。而每位參加夏令營的孩子，還能獲得膳馨獨家贊助的中秋蛋黃酥禮盒，提前過一個意義非凡的中秋節。
膳馨與康善基金會攜手做公益 弘科大師生與偏鄉學童過中秋
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