嶺東科技大學28日舉行56週年校慶大會，因應防疫原則，改以系列活動分散在校園內接力辦理，邀請彰化青農阿瑋米香用不同以往傳統的爆米香媒合「食農教育」，不僅成功為國內開創出食農與樂齡專業跨域融合的新領域，更在迎接高齡社會到來之際，未來透過培訓「高教深耕」計畫的全面性推展，將可進一步連結青農創業、地方產業，為近年來掀起的地方創生趨勢，挹注經驗傳承與知識創新之活力，打造高齡社會中青銀共融、共生、共享的新結構體。
2008年起，教育部補助大學設立「樂齡大學」，並在全國各社區設立「樂齡學習中心」，提供長者免費或是以非常低的學費來學習。但不管是在「樂齡大學」或「樂齡學習中心」學習，都不計算學分。
嶺東科技大學推廣教育部主任昝大偉表示，隨著高齡化，參加樂齡大學或樂齡學習中心的人次越來越多，設立的「樂齡大學」每班只招收30人為原則，供55歲以上長者更好的終身學習資源，沒有學歷限制，不識字也可以來學。課程內容以生活知能及在地特色為主，在教學上，單純講述的授課方式對長者來說太無聊，因此常搭配帶活動來進行。許多長者剛開始因為免費而來看看，但最後都會覺得學到東西。
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