哪種蛋最好醫:水煮蛋最營養

據統計，台灣人平均一年可以吃掉超過60億顆雞蛋，專家指出，蛋的煮法關係到保留了多少營養價值，越複雜的烹調，通常營養流失會越多，另外吃沒有煮熟的蛋，還可能造成掉髮問題。

以茶葉蛋為例，營養師表示，許多民眾在購買茶葉蛋時就愛挑整顆煮到咖啡色，覺得比較入味，但這個賣到連觀光景點都變著名小吃的茶葉蛋，煮越久，營養價值可會掉越多，因為植物鹼的關係，它影響到蛋白質有一點點的變性，所以...

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