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西洋梨、酪梨傻傻分不清楚？雖然上述兩者皆有個「梨」字，但酪梨與西洋梨在果實熟成時的外觀、香氣上卻大不相同，以綠色、紅色西洋梨來說，熟成時會散發淡淡的香氣，色澤部分，則不論熟成與否皆維持一樣的顏色。而酪梨在熟成過程中，外皮會逐漸由綠轉黑，且出現濃厚的奶油味，在外觀上即可清楚辨別。
西洋梨高纖 適度食用助排便
衛福部建議成人每日膳食纖維攝取量應達25g至35g，但根據調查有高達90%國人膳食纖維普遍攝取不足，平均每天的膳食纖維攝取量只有15g到20g，不到建議量的2／3。特別是，年輕族群及銀髮族女性的膳食纖維攝取量，甚至不到建議量的一半。長期下來，不僅容易有營養攝取不足的疑慮，更會出現排便不順、便祕的困擾，不可不慎。
最重要的是，西洋梨不僅含有豐富的維他命Ａ、Ｂ2、Ｃ、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖等成分。其中，膳食纖維的含量遠高於許多蔬果，一顆重約166公克西洋梨的膳食纖維含量高達6公克，達衛生福利部每日建議攝取量24％，且熱量僅有100大卡，是日常飲食中補充、獲取膳食纖維成分的不錯選擇。
吃軟不吃硬！西洋梨美味關鍵
但想要透過食用西洋梨補充每天所需的膳食纖維，究竟該怎麼挑選，才能確保吃的新鮮又美味呢？事實上，西洋梨與一般東方脆梨摘採後即能食用的特性非常不同。西洋梨如芒果一般，是一種採摘後仍繼續熟化的水果，其熟化的過程是由內部逐漸向外熟成。而在熟化的過程中，存在於西洋梨果肉中的澱粉，會逐漸轉化為糖份，水分也會增加，使西洋梨的外表變得柔軟，並散發出獨特的果香味，果肉也較為鬆軟。
因此，在判斷西洋梨是否為最佳賞味階段時，不妨使出「一指神功」，以大拇指輕壓西洋梨連接蒂頭的頂部，若感覺大拇指可壓下果肉，則代表西洋梨已經熟成，是理想的享用時機，可大口、放心享受西洋梨的甜美滋味。
【101創業大小事／整理報導】
完整內容→http://www.101media.com.tw/content/l043KZHWM1r7HIs986T6UyN5BB1LkM
「食在有膳」－認識西洋梨
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