【記者張家倫、林呈翰、粘郁苓、洪芊、黃文信／彰化報導】清明節將近，彰化縣衛生局加強稽查販賣業者製作過程及環境衛生外，並連續二波抽驗潤餅皮及其餡料(花生粉，豆干絲等)、紅龜棵、米糕等共計67件，檢驗吊白塊（甲醛、二氧化硫）防腐劑、甜味劑、著色劑、殺菌劑、硼砂、黃麴毒素等，抽驗結果第一波27件全部合格，第二波有6件不合格，總抽驗不合格率8.9%，不合格產品均已令廠商下架回收，不得販售。（不合格名單見後）衛生局表示，本次抽驗37件潤餅皮，首度在一件潤餅皮檢體（北斗輝潤餅皮）檢出甜味劑（環己(代)磺醯胺酸鹽）。此外，亦發現原違規使用吊白塊之業者許樹旺，其檢體除檢出甲醛外，2件潤餅皮還檢出去水醋酸。顯示少數不肖業者，已出現多種違規添加物混用之情事。 其他不合格產品：2件花生製品檢出黃麴毒素超量、1件豆干絲檢出過氧化氫殘留。其中2件不合格潤餅皮將依法處辦，豆干絲來源為南投縣業者，已移請南投縣衛生局進行查處；另花生製品檢出黃麴毒素超量部分，已令業者限期改正，若限期改正仍不符規定將處以新台幣3萬元以上及300萬元以下罰鍰生局辦理。 彰化縣衛生局再次呼籲製造業者遵守食品相關法令做好自主管理，並呼籲販賣業者應慎選合格來源廠商，以確保產品品質安全，同時亦籲請消費者儘量向商譽及環境衛生良好之商家購買，共同維護食的安全。 新聞小辭典：環己基（代）磺醯胺酸鈉俗稱「甜精」，為一種合成出來的甜味劑，甜度為蔗糖的30倍左右。曾經有醫學研究發現，特殊體質的人如大量食用，可能會產生致癌物質，因此是限量使用，台灣並不准許用於潤餅等食品中。 新北市抽驗3件產品違規使用吊白塊 新北市衛生局說明，3件不合格產品中，新店區無市招攤商「潤餅皮」驗出甲醛40ppm，係來自中和的春源商號，稽查人員隨即趕往當場查獲「吊白塊」。業者陳稱為了使潤餅皮增加彈性而使用，產品除於自家門市販售外，亦供應至市場攤商，衛生局正漏夜核對下游業者並啟動新北市政府食安聯合查緝小組，由市刑大偵辦。 另板橋區永泰切麵店「潤餅皮」檢出甲醛22ppm及板橋區無市招春捲皮的「春捲皮」檢出甲醛16ppm，均由該板橋區無市招春捲皮自售、供應，全案亦由市刑大偵辦；其下游業者共2家，衛生局前往稽查發現，產品已全部販售完畢無存貨。 衛生局食品藥物管理科科長林冠蓁指出，「吊白塊」是工業用漂白劑，使用後會有甲醛及亞硫酸鹽殘留。甲醛含有毒性，食品加工禁止使用。食用含吊白塊的食品，會引起過敏、腸道刺激等不良反應，輕者頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛，重者會出現呼吸困難、昏迷、休克，甚至死亡。 生局同時呼籲民眾謹慎選擇商譽良好、完整包裝之產品，製售業者應確實保留進出貨憑證，落實自主管理。各食品添加物的相關資訊，歡迎民眾上衛生局官網http://www.health.ntpc.gov.tw/submenu.aspx?uid=543「食品添加物專區」查詢參考。
潤餅皮首次驗出摻甜精防腐 一成添加工業用漂白劑
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