【記者張世昌／台中報導】 國立中興大學的農業科技在國際是領先群雄，前副校長楊秋忠國家終身講座教授為新科中央研究院院士，是微生物菌種專家，在其實驗室的菌庫有六千多種菌，也是楊登嵙教授二十多年好友，因此，楊登嵙教授就將想讓全世界的人喝到價格合理，安全衛生，又能有益健康的麝香貓咖啡構想和楊秋忠院士溝通，在理念一拍即合下，展開這八年研究麝香貓咖啡之旅。 「名門易理國際股份有限公司」執行長楊登嵙教授多次遠赴印尼、越南，將麝香貓排放之咖啡生豆，依照不同國家、產地、品種，提供楊秋忠院士，擷取麝香貓咖啡生豆中之益生菌，純化、培養，經DNA鑑定並繁殖成功，再經楊登嵙教授進行植益生菌發酵研發，模擬麝香貓體內消化發酵，先強調安全衛生及健康，其中還引用易經陰陽理數，變化益生菌之比例，經過八年無數次科學實驗及質量紀錄，使用不同比例之益生菌及改變發酵時間，再加上最佳的烘焙技術，能讓麝香貓咖啡產生栗香、杏仁、榛果、核桃、花生、楓糖、焦糖、龍眼、蜂蜜、巧克力、柑橘、香橙、葡萄柚、草莓、藍莓、鳳梨、蘋果、紅酒、花香等多種香氣，不添加任何香精，而是自然呈現的風味。經咖啡國際鑑定單位Coffee Review評鑑為94分，勇奪麝香貓咖啡全世界第一名，而且是歷史最高分，高級印尼麝香貓咖啡分數約82至86之間，普通則在80分以下。 貳、風味神奇多樣： 全世界第一名的麝香貓在台灣誕生-名門神奇貓Magic Cat，他是「活的麝香貓」！經由益生菌比例之變化植入世界各國的咖啡生豆，再加上不同的烘焙方法，可以產生世界各國風味的麝香貓咖啡，而不是只有越南和印尼麝香貓咖啡。咖啡豆經益生菌發酵後，改變蛋白質產生醣、短肽和許多的自由胺基酸，降低咖啡豆的苦澀味及咖啡因，讓發酵的咖啡豆散發出香醇口感，不苦不澀；不添加任何人工香精和糖，口感優於人工養殖生產的麝香貓咖啡，而且更安全衛生，風味神奇多樣，已申請美國、中國、台灣多國發明專利。 目前已研發成功用臺灣在地台中市東勢區、南投縣國姓鄉、雲林縣古坑鄉、屏東縣大武山種植的精品咖啡豆，生產頂級麝香貓咖啡，為台灣農民盡點棉薄之力；可將國際知名之印尼麝香貓咖啡變成在地特色的「臺中麝香貓咖啡」、「臺灣麝香貓咖啡」，品質具有國際水準以上。 叁、多層次自然風味： 滋味呈現三個階段：1、前段帶有淡淡奶香、榛果、核桃及楓糖的口感。2、中段出現淡雅的清爽果酸，瞬間回甘。3、末段置涼後帶有原味咖啡混合著濃巧克力及焦糖的滋味，濃郁的香氣長時間留在口中，令人回味無窮，難以忘懷。甚至產生栗子、杏仁、花生、龍眼、蜂蜜、香橙、葡萄柚、草莓、藍莓、鳳梨、蘋果、紅酒、花香等多種香氣，不添加任何香精，而是自然呈現的風味。 肆、安全無毒達到國際標準： 一般咖啡經農藥檢測都會有幾項農藥殘留，只是數值的高低是否符合安全標準；「名門易理國際股份有限公司」將產品送最嚴苛精密的SGS多次檢驗結果，310項農藥檢測均為零，赭麴毒素為零。疑是因益生菌自然發酵、分解而改變咖啡分子結構，讓微量之農藥殘留及赭麴毒素消失為零，咖啡因降低至原來的三分之一以下；目前尚在積極研究中，若是此研究結果為真，將為人類飲食帶來一大福音及重大改變，降低有毒物質，改善健康飲食及口感、風味。 已榮獲登錄FDA美國食品藥物管理局第15126035698號及日本厚生勞動省第24053965241號，品質達到國際標準。 伍、健康超低咖啡因： 由於咖啡就是水果，有天然的果酸，是為鹼性之保健飲品。對咖啡因有不適反應的人，往往因高量咖啡因造成，衛福部建議每人每天攝取咖啡因的量在300毫克以下，市售咖啡是每100毫升之咖啡因含量一般為100至200毫克。「名門易理國際股份有限公司」所生產的「神奇貓Magic Cat麝香貓咖啡」每杯咖啡用量約8至10公克，因此咖啡因是30至38.15毫克，每天即使喝7杯「神奇貓Magic Cat麝香貓咖啡」還不會過量。避免因高咖啡因引發身體不適、心悸、胃腸痛、骨質疏鬆。 咖啡因及綠原酸是由益生菌自然發酵分解，可讓心情愉悅，注意力集中，促進新陳代謝及心臟血液循環，延緩衰老。市面上有零咖啡因或低咖啡因的咖啡，要注意很多是用化學提煉，反而造成身體負擔及危害。 陸、不虐待並解救麝香貓及環境： 野生或人工養殖的麝香貓所生產的麝香貓咖啡，畢竟都是動物排泄物，有感染的問題；尤其是人工養殖的麝香貓為了增加生產量，過度密集飼養，集體傳染疾病的風險更高，即使是健康的麝香貓，體內好菌、壞菌並存，牠們的排泄物是否含有病菌則不得而知，令人擔憂！對此排泄物有心理障礙及顧慮的消費者，不用再擔心衛生、安全了！「名門易理國際股份有限公司」所生產的「神奇貓Magic Cat麝香貓咖啡」是讓益生菌純化，經DNA鑑定比對無誤後，將益菌株分別冰存於攝氏零下80度的國立中興大學楊秋忠院士實驗室，使用時再解凍，沒有變種、退化的問題，更衛生、更安全。 業者為了經濟考量，密集且大量餵食咖啡豆，會造成麝香貓身體的負擔不適，甚至引發嚴重傳染疾病；本發明可以解救被豢養的麝香貓，避免人類食用造成疾病，身體不適，甚至引發流行傳染病，並可以消除豢養麝香貓造成的環境汙染。 柒、高貴不貴： 印尼野生麝香貓咖啡〈Civet Coffe，印尼語Kopi Luwak〉是全世界公認最昂貴、最頂級的咖啡，依品質好壞，一磅的國際價格在500至1000美金，折合新台幣一萬五仟至三萬元之間，因此咖啡廳往往一杯價格在一至兩仟元，甚至在高檔咖啡廳還聽過一杯麝香貓咖啡要價新台幣一萬兩仟元，這種價格往往讓喜歡喝咖啡的饕客只能望風興嘆！ 現今國立中興大學與「名門易理國際股份有限公司」產學合作生產的「神奇貓Magic Cat麝香貓咖啡」，讓珍貴稀少，價格昂貴的麝香貓咖啡價格大幅降低到只有三分之一以下的價格，讓一般民眾都能大快朵頤，品嚐到其獨特的風味，高貴不貴。 捌、邁向國際市場： 臺中市政府經濟發展局推展臺中三寶〈咖啡、茶、糕餅〉，「名門易理國際股份有限公司」的產品就有2寶〈神奇貓-麝香貓咖啡、登嵙茶-梨山茶〉，也是臺中市政府三寶廠商，目前已在國立海洋科技博物館、國立中興大學實習商店精品館、台中國軍英雄館、國道高速公路清水休息區、國際機場及新東陽全國較大門市均有售，中國大陸、杜拜、美國、日本、馬來西亞、印度等國際廠商洽談中，將在近期打入國際市場。 玖、國際品質備受肯定： 「名門易理國際股份有限公司」所生產的「神奇貓Magic Cat麝香貓咖啡」產品經檢驗，符合國際各項安全標準，無重金屬、農藥殘留及赭麴毒素，超低咖啡因。產品命名為「神奇貓Magic Cat麝香貓咖啡」，註冊商標「神奇貓Magic Cat 」。經咖啡國際鑑定單位Coffee Review評鑑為94分，勇奪麝香貓咖啡全世界第一名。榮獲登錄FDA美國食品藥物管理局第15126035698號及日本厚生勞動省第24053965241號，品質達到國際標準。榮獲2016年台灣十大伴手禮，2016年台中市好禮，品質備受大眾肯定，與國立中興大學產學合作，還有2000萬產品責任險，讓您喝出健康與品味。 拾、台灣之光： 楊秋忠院士擷取印尼麝香貓咖啡生豆中之益生菌，純化、培養，經DNA鑑定並繁殖成功，是台灣研究越南、印尼「麝香貓咖啡菌種始祖」。再經楊登嵙教授進行植益生菌發酵研發，先強調安全衛生及健康，使用不同比例之益菌及發酵時間，再加上好的烘焙技術，讓麝香貓咖啡產生多種不同自然香氣和口感，經咖啡國際鑑定單位Coffee Review評鑑為94分，勇奪麝香貓咖啡全世界第一名，而且是歷史最高分。已申請美國、中國、台灣多國發明專利，堪稱為「麝香貓咖啡達人」。 麝香貓咖啡生產國是印尼、越南，楊秋忠院士及「名門易理國際股份有限公司」執行長楊登嵙教授將麝香貓咖啡研究得更深入，而且口感更甘醇好喝，香氣更濃郁芬芳，更安全衛生及健康，是為「台中之光」、「台灣之光」！要喝頂級麝香貓咖啡不必遠赴印尼及越南，在台灣就可以喝到頂級麝香貓咖啡，甚至未來在全世界就可以買到「名門易理國際股份有限公司」所生產的「神奇貓Magic Cat麝香貓咖啡」。 目前正積極研究相關新產品，將為人類飲食帶來一大福音及重大改變，降低有毒物質，改善健康飲食之口感及風味，讓大家能喝得好喝又健康。