開心果的成熟果實
科學分類
界： 植物界 Plantae
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 雙子葉植物綱 Magnoliopsida
（未分級） II類真薔薇分支 eurosids II
目： 無患子目 Sapindales
科： 漆樹科 Anacardiaceae
屬： 黃連木屬 Pistacia
種： 阿月渾子 P. vera
二名法
Pistacia vera L.
阿月渾子 （ 學名 ： Pistacia vera ）即 開心果 ，也稱為 胡榛子 、 無名子 ，是一種常見 乾果 ，是 漆樹科 黃連木屬 的植物，原產於 伊朗 ，分佈在 伊朗 、 伊拉克 、 俄羅斯 、 敘利亞 以及 中國大陸 的 新疆 等地，目前已廣泛栽培。 開心果營養豐富，味道可口，是很受歡迎的堅果類零食。
歷史
現今的阿月渾子最早在 西亞 被培育 。 在其栽培技術從 伊朗 中部流傳至 地中海 地區之前已長期作為一種重要作物。Anthimus 在6世紀早期的一份手稿《 De observatione ciborum 》顯示阿月渾子在 羅馬 時代的晚期就已經廣為 歐洲 所知。
近年來有更多的阿月渾子在世界商業化栽培，比如 澳大利亞 ， 新墨西哥 和 加利福尼亞 。美國農業部 的 大衛·費爾喬德 在1904年將阿月渾子引入加利福尼亞，但直到1929年才作為經濟作物推廣。
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