泡麵香味無人能敵，但吃多了可不好，美國研究人員今天表示，1週至少吃2次泡麵的女性，高血壓、高血糖與高血脂等代謝症候群的風險遠高於一般人。
這份刊載在《營養學雜誌》(Journal of Nutrition)的「韓國健康與營養調查研究」（Korean National Health and Nutrition Examination Survey）中，研究對象是1萬711名成人，女性占約半數多一點，其中1周吃泡麵兩次或次數更多的女性，出現代謝症候群的風險高出68%，但哈佛大學研究人魚指出，並未在男性身上看到這項關聯性。
所謂代謝症候群是一組病態現象，指的是血壓、血脂、血糖異常的統稱，包括腹部脂肪囤積過多，會增加心臟病與糖尿病風險。
值得注意的是，這篇研究指出，吃泡麵會增加女性罹患代謝症候群的風險，而這項關聯性與他們主要的飲食習慣無關。
也就是說，無論女性平常的是吃米飯、魚類和蔬菜等營養均衡飲食，還是嗜吃肉類、油炸食物，只要1週吃2次泡麵，就會出現較高的健康風險，哪怕平時吃得再養生，只要吃了太多泡麵，平時累積的「健康資本」就很容易被破壞殆盡。
至於為什麼男性身上未觀察到泡麵與代謝症候群的關連性，還有待進一步研究。
對此狀況，哈佛大學營養學與流行病學教授胡丙長（Frank Hu）表示，由於這項研究數據是依據調查結果，可能原因是女性回報飲食的正確度較高，也有可能是女性對碳水化合物、脂肪與鹽份的影響較敏感，才會使調查結果出現這樣的差異。
【101創業大小事/整理報導】
女性1周吃2次泡麵 三高易上身
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