喜樂水餃創意賽體驗生命的價值

2014-11-19|AGTV

【記者張家倫／彰化報導】瑪喜樂基金會成立「喜樂水餃工坊」以來，以庇護性就業的方式經營。希望以更多元的方式提供身心障礙者就業平台與就業訓練，讓服務對象不只限於機構內，更可以幫助到社區周圍的身心障礙者，為提昇身障者產品競爭力，結合社區大專院校餐飲專業技能，讓具有餐飲技能學生有學以致用的舞台並結合社會公益，協助身障者就業的發展，增加身障產品多元化、專業性，使「產學合作」能共創身障者的微笑曲線。此次報名7隊隊伍，每隊用心預備參賽食材，有加上營養價值高的紫菜，滿滿大海滋味紫菜鮮肉水餃；有形狀似飛碟以酸菜為內餡的酸菜外星人水餃；有地瓜加馬鈴薯及法式香草風的水餃；絲瓜、冬粉有春雨味道的水餃；有雞肉、蕃茄、洋蔥的西餐風水餃，紅豆年糕加起司；滋味都很特別，7隊卯足勁創意發想水餃，期待自己所研發新口味的水餃能幫助喜樂憨兒，成為此次比賽的餃佼者。評分標準以口感、創意、製程簡易，食材普遍性、及衛生為標準，評審包括機構代表、學界代表、業界代表、消費者代表，現場參賽隊伍用心的準備食材，洗、切、拌、捏，每隊在一小時內包製完成30顆供評審評核。評審老師為明道大學聶玉奇金牌教練、餐食行家陳韋成總監、名廚陳文城等，陳韋成總監表示，水餃成品除了創意外，品嚐清爽健康、不油膩，最重要的是要讓消費者喜歡，味蕾感受到新鮮口感。評審結果第一名為高雄餐飲系海洋風的紫菜鮮肉水餃，第二名為大慶商工絲瓜冬粉春雨水餃，第三名為溪湖高中馬鈴薯及法式香草風的水餃，目前喜樂水餃包括高麗菜、韭菜、素食、泰式酸辣、黑胡椒、鮮蝦等口味，為了滿足消費者的味蕾，特邀請學校餐飲科同學參加水餃創意大賽，辦理比賽目的是強調對身障者的關懷，得獎作品將協助身障者產品研發及就業，並於未來具有量產效益，讓「產學合作」成為身障者就業助力的美事，亦讓學生透過活動體驗生命的價值。