中區農改場年終成果發表紅龍果香腸成熱門亮點

【記者張家倫／彰化報導】農委會中區農改場舉辦年終成果發表會，將紅龍果冷凍乾燥製成果粉，加入香腸，製作成紅龍果香腸，提高附加價值。專家學者過去1年努力研發的成果，除了植物基原鑑定技術，還有四季蘭催花栽培技術、手推式施肥機與新口味的「紅龍果香腸」。台中區農改場場長林學詩指出，國內栽培紅龍果的面積已經達到一千六百七十五公頃，除了開發國外產銷通路外，也應該開發其多元的利用價值。林學詩表示，近年來食安風暴頻傳，民眾很關心食品的溯源及產品內容物的真偽，市面上的香腸，以亞硝酸作為防腐和保色之用，但世衛組織提醒亞硝酸吃多了，有致癌之虞，「紅龍果粉」加在香腸內，不僅可以抗氧化，還有健康養生的概念，就是希望消費者能吃到最天然食材，讓紅龍果創造更多的產值。